Aloha ! Lyman Kona Coffee Farms est une plantation de café biologique entièrement naturel de la région caféière de l'ile d'Hawaii (Kona), la « coffee belt » (ou ceinture du café). Nous avons la réputation de produire la variété de café Kona la plus raffinée, le nec plus ultra en matière de café. Pour nous, vous servir un café de la meilleure qualité qui soit signifie bien plus que la production à outrance. Notre plantation est située à 640 mètres d'altitude sur la face ouest du volcan Hualalai, où les conditions sont idéales pour le développement de notre plantation regroupant 3 000 caféiers Kona. Le sol, le soleil et le climat ne pouvaient être plus propices.
Les grandes entreprises parlent souvent de café « générique » pour évoquer la variété Kona, parce qu'il s'agit d'une combinaison provenant de plusieurs plantations, une variété qui est en fait développée à différents niveaux d'élévation (en plus basse altitude) et qui demande moins d'entretien (ce qui en fait un café meilleur marché). Nous sommes toutefois agréés par toutes les organisations de café Kona telles que « from Seed to Cup Estate » pour nos normes d'excellence. Toutes les phases de notre processus sont soumises à notre contrôle qualité extrêmement strict. Il existe environ 750 petites plantations de café Kona, mais seulement 50 d'entre elles peuvent prétendre à cette distinction.
Nous fonctionnons sur un mode entièrement biologique : aucun produit de quelque sorte qui risquerait d'être toxique, aucun produit chimique, aucun pesticide chimique, aucun herbicide n'est employé. Les plantations ayant obtenu le label « Certification biologique » sont au nombre de 40 seulement. Nous avons remporté plusieurs prix d'excellence mais gagner votre confiance reste, dans tous les cas, notre plus belle récompense. La proportion habituelle entre les cerises de café et le café torréfié dans la variété Kona est de 6 pour 1. Notre plantation travaille avec la proportion de 8 pour 1, parce que nous nous assurons que seul le café parfait passe à l'étape suivante.
Pour que notre café Kona 100 % biologique soit toujours frais et de la meilleure qualité qui soit, nous ne sélectionnons que nos grains de café verts datant de moins de 3 mois. Nous procédons à la torréfaction de notre café sur demande, deux fois par semaine, et l'envoyons immédiatement à nos clients. Nous vendons notre café Kona biologique d'origine unique en direct, du producteur au consommateur.
Découvrez dès à présent notre site, tout en sachant qu'il est rédigé en anglais. Merci de bien vouloir, de votre côté, nous adresser toute correspondance en anglais.
